La última ponencia como triestrellado de Dani García

Dani García, las tres estrellas efímeras. /
Dani García, las tres estrellas efímeras.

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHALogroño

El primer día de congreso, el lunes 7 de octubre, Dani García subirá a un escenario por última vez como chef triestrellado. El andaluz, que cerrará su restaurante Dani García de Marbella el próximo 22 de octubre, pisará el escenario del Kursaal para narrar sus últimas novedades en la primera línea gastronómica. Una oportunidad única para escuchar al más reciente tres estrellas Michelin de España.

Otra de las claves de este evento volverá a ser el mundo de la sala y las relaciones humanas en la sala de un restaurante. Asun Ibarrondo (Boroa, Amorebieta), José Antonio Ramos (Bilbao Berria, Bilbao) y José Ramón Saizar (New Sansse, San Sebastián), tres profesionales de la sala de diferentes tipos de restaurantes vascos, enlazarán opiniones para completar una ponencia que ilustrará sobre el servicio en el último día de congreso.