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Un tercio del consumo de los españoles en alimentación (comida y bebida) se realiza fuera del hogar. Miguel Herreros
Las tendencias en alimentación

Las tendencias en alimentación

El gasto en alimentación en España alcanzó los 102.584 millones de euros en 2017

REDACCIÓN

Martes, 10 de julio 2018

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SSabemos cuántos alimentos y bebidas compramos de media en un año? 633 kilos/litros. Un tercio del presupuesto que destinamos a comer y beber lo gastamos en bares y restaurantes. Otro dato importantes es que se tiraron a la basura 23,6 millones de kilos de comida a la semana. Es mucho, pero es un 5,7 % menos que hace un año. Estos datos se desprenden del informe del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre el consumo de alimentos en España. Y existen muchas curiosidades.

El gasto en alimentación y bebidas en España alcanzó los 102.584 millones de euros en 2017. Es un 3,6 % superior a la registrada en 2015 (Los datos de 2016 se registraron con otra metodología).

GUÍA

  • Los datos del consumo

  • Más gasto El gasto en alimentación y bebidas en España alcanzó los 102.584 millones de euros en 2017.

  • Menos compras El volumen de compras de los hogares descendió un 0,7 % respecto a 2016, ya que se situó en 29.182,3 millones de kg/l.

  • Un tercio fuera del hogar Alimentación y bebidas fuera del hogar se situó en 35.094 millones de euros, con 8.327,5 millones de consumiciones.

Y es curioso, compramos menos. El volumen de compras de los hogares descendió un 0,7 % respecto a 2016, ya que se situó en 29.182,3 millones de kg/l. Un tercio de nuestro gasto se realiza en bares y restaurantes. El índice 'Alimentación y bebidas fuera del hogar' se situó en 35.094 millones de euros, un tercio del gasto total, con 8.327,5 millones de consumiciones. Resulta más que evidente que a los españoles nos gusta salir.

Está claro que hay una tendencia hacia hábitos de consumo más saludables, con un aumento en verduras, frutas, patatas frescas, y una dieta más sana y equilibrada, ya que se constata un incremento en el consumo de ensaladas, verduras, pastas y de los platos a la plancha, hervidos o al horno.

Alimentos básicos

Se ha producido un descenso en otros alimentos básicos como el aceite de oliva, la carne, el marisco y pescado fresco, el azúcar y el pan, así como un repunte del consumo de platos preparados, aceite de girasol, arroz, legumbres y pastas.

Leche, lácteos, frutas y hortalizas es lo que más compramos. El mayor volumen corresponde a leche y lácteos (17,2 %), frutas frescas (14,6 %) y hortalizas y patatas frescas (14,6 %), además de la categoría 'resto alimentación' (18,6 %) en la que se incluyen los preparados.

Cae el consumo de espirituosas y sube el de agua embotellada. Los españoles redujeron sobre todo el volumen de compra para el hogar de bebidas espirituosas (-5,8 %) y aceite (-3,8 %), mientras que optaron por adquirir más agua envasada (+5,7 %) y huevos (+1,7 %).

Otra curiosidad más: Baleares y Canarias, donde más se compra. El consumo per cápita de alimentos y bebidas en los hogares de España -633,36 kg/l- fue superior en Baleares (708,79 kg/l), Canarias (693,08 kg/l) y Cataluña (676,99 kg/l).

Los españoles nos abastecemos mayoritariamente en el súper y los pedidos 'online' son aún limitados. El supermercado sigue siendo la principal elección para adquirir alimentos por los hogares, que los pedidos por internet «aún son muy limitados -el 1,2 % de las compras totales-, aunque esta opción probablemente se desarrollará en los próximos años, ya que se compra por cercanía, calidad y precio.

El desperdicio baja. En 2017 se tiraron a la basura 1.229 millones de kg de alimentos -23,6 millones kg semanales-, lo que supone un descenso del 5,7 % respecto a 2016 y del 9,9 % desde 2014.

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