Rueda es la sensación culinaria de Brasil con su cocina total del cerdo

Rueda es la sensación culinaria de Brasil con su cocina total del cerdo

Rueda visitará San Sebastián para hablar de técnica y de su menú degustación

REDACCIÓNLOGROÑO.

Una de las mayores subidas de The 50 Best Restaurants 2019 (del 79 al 39), A Casa de Porco es la sensación culinaria de Brasil. Al frente de este restaurante dedicado a la carne de cerdo casi en exclusividad está Jefferson Rueda y su mujer Janaina, quienes han patentado un estilo propio de asado del cerdo donde el animal de raza propia se cocina abierto hasta ocho horas.

Rueda visitará San Sebastián para hablar de técnica y de su menú degustación, formado en exclusiva de platos procedentes de todas las partes del cerdo y con delicatesen como el sushi de papada de cerdo o el tartar de cerdo de Rueda. Brasil y brasas. Guiño a Elcano navagente y guiño a Elcano restaurador.