El riojano Ruiz Marín acaba segundo en el Concurso Internacional de la Gamba de Sóller

César Álvarez
CÉSAR ÁLVAREZ

La primera edición del Concurso Internacional de la Gamba de Sóller ha tenido color riojano porque el cocinero Javier Ruiz Marín (que habitualmente trabaja en la empresa de cátering Delicious Gastronomía) ha conquistado el segundo puesto de la competición.

Ruiz Marín explicó que se enteró del concurso porque su jefe, Alberto Toribio, le informó de ello y aprovechando la baja por su reciente paternidad, Ruiz Marín tuvo más tiempo para meditar su plato y preparar su participación en la competición.

El cocinero riojano preparó un plato complejo y una elaboración larga, de gamba roja al vapor de palo cortado, hinojo encurtido y vichisoise y espagueti de palo cortado. La primera criba la pasó con el envío de una foto del plato y la receta detallada, pero una vez convertido ya en uno de los finalistas acudió a la localidad mallorquina para elaborar el plato, en persona, ante un jurado cargado de cocineros galardonados con estrellas Michelin.