Las recetas de hoy de Javier Romero: creme broulé y mermelada de ciruela

Doble postre para finalizar la semana

LA RIOJA

Terminamos esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero con 2 fantásticos dulces. Por un lado tenemos una mermelada de ciruelas, con la que vamos a aprender a hacer conserva también y de esta forma tener para echar mano durante todo el año. Todavía queda mucha gente que hace conserva en casa y es una costumbre que no podemos perder.

Por otro lado, vamos a aprender a preparar la famosísima creme broulé. Puede parecer un postre muy sofisticado y difícil por su nombre francés, pero os prometo que es tan fácil, que una vez lo preparéis por primera vez, vais a repetir.

Ingredientes de la mermelada:

- 2 kg de ciruelas verdes sin hueso

- 600 g de azúcar

- Agua

Ingredientes de la creme broulé:

- 7 huevos

- 200 g de azúcar

- 500 ml de nata para montar

- 250 ml de leche

- Esencia de vainilla

- Azúcar para quemar