La receta de hoy de Javier Romero: un pecado en forma de tarta

Puede que os suene extraña la mezcla, pero cuando veáis la receta, vais a entender a la perfección que se trata de un concepto de tarta de queso un poco especial

Vamos a terminar esta semana con un postre por todo lo alto, porque hoy no hablamos de un bizcocho o unas magdalenas. Javier Romero nos quiere llevar por el camino del vicio ofreciéndonos la receta de esta espectacular tarta de queso con manzana caramelizada. Puede que os suene extraña la mezcla, pero cuando veáis la receta, vais a entender a la perfección que se trata de un concepto de tarta de queso un poco especial, pues meter fruta entre la base y la crema de queso, es algo que seguramente no habíais visto antes.

Ingredientes (para un molde de 26 cm)

Para la base:

- 8 galletas campurrianas

- 125 g de mantequilla

- 175 g de nueces peladas

Para la manzana caramelizada:

- 4 manzanas golden

- 100 g de azúcar

- 50 g de mantequilla

Para la tarta de queso:

- 350 g de queso crema

- 125 g de crema camembert

- 125 g de crema de queso semicurado

- 500 ml de nata líquida

- 100 ml de leche

- 150 g de azúcar

- 20 g de maicena

- 4 huevos medianos