Los pinchos de Fungitur

Los pinchos de Fungitur

Estos son los pinchos escogidos de Pradejón

LA RIOJA

Una buena ruta de pinchos en Fungitur.

Pastelería Marta Choco-champi de Pastelería Marta

Siempre hay que buscar un buen motivo para disfrutar de una buena cobertura de chocolate, y esto lo tienen muy claro en la pradejonera Pastelería Marta, donde hacen un guiño a la tradición dulce de La Rioja Baja y juegan con el chocolate para elaborar un pincho que también es dulce y que llega al paladar por el sabor y las formas tradionales de un buen champiñón.

Dónde:Calle Carretera, 96, 26510 Pradejón, La Rioja.941 15 00 47

Pincho: Choco-Champi. Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla, azúcar y cobertura de chocolate.

Cafetería Bar Ana Choco-champi de Pastelería Marta

Hay que darles vueltas a las cosas. Y los champiñones siempre son muy dados para hacer conjeturas gastronómicas y rebuscar en el fondo del armario de la técnica y de la creatividad para hacernos disfrutar al máximo. En el Bar Ana de Pradejón lo saben y por eso ha trazado una historia, un delicioso juego en el que se dan la mano el ravioli con el champiñón y unos toques de trufa.

Dónde:Calle Prado, 11, 26510 Pradejón, La Rioja.

Pincho: Champi-Ravioli. Ingredientes: Harina, huevo, leche, nata, champiñón, cebolla, pimiento, ajo, sal y trufa.

Bar Gallo de Oro Volován de champiñón del Gallo de Oro

El volován (del francés 'vol-au-vent') es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre que se rellena tradicionalmente con preparados salados. En Bar El Gallo de Oro de Pradejón han realizado su propia versión, con pechuga de pollo y con champiñón; una pequeña obra de arte para chuparse los dedos y disfrutar de un bocado lleno de matices.

Dónde:Plaza de la Constitución, 15, 2651, Pradejón, La Rioja. 941 15 01 66

Pincho: Volován de champiñón. Ingredientes: Pechuga de pollo, nata, mantequilla, sal, pimienta y champiñón.

Restaurante Chandro Crema de patata del Restaurante Chandro

Una delicadeza absoluta del Restaurante Chandro. Una suavísima y elegante crema de patata com ajo negro (tipo de ajo caramelizado, fruto de la reacción de Maillard del ajo común) con uno's toques de romero y huevo. Técnica, pasión por la cocina y búsqueda del sabor.

Dónde: Calle Doña Juana Cordón, 16, 26510 Pradejón, La Rioja.941 15 01 47

Pincho: Crema de patata y ajo negro con champiñones. Ingredientes: Patata, ajo negro, champiñones, romero y huevo.

Bar Trovador Croqueta de champiñón

No cabe duda de que la croqueta se ha convertido –por derecho propio– en uno de los principales iconos de la cocina contemporánea. Un buen local destaca siempre por bordar las croquetas. Y ésta del Bar Trovador, con champiñones y boletus es una verdadera maravilla, un placer para el paladar de los afortunados que la prueben.

Dónde:Calle Mayor, 2, 26510 Pradejón, La Rioja.647 52 24 03

Pincho: Crochamp. Ingredientes: Leche, harina, mantequilla, champiñón, boletus, cebolla y nata.