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Nuevo arte de la cocina española. Kiko Moya, Andoni Luis Aduriz o Diego Gallegos versionan platos del recetario de Juan Altamiras.
El origen de la creatividad española

El origen de la creatividad española

En Madrid Fusión se versionarán platos del recetario del siglo XVIII del fraile aragonés Juan Altamiras, un genio de su época

REDACCIÓN

Martes, 8 de enero 2019

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Relatan en el blog de Madrid Fusión que hay que mirar hacia atrás para mirar hacia adelante, para entender y cuestionar, gastronómicamente, creatividad y moda. La hispanista e historiadora Vicky Hayward ha recuperado, revisado y comentado uno de los grandes clásicos culinario del siglo XVIII, ...

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