Oportos y Aitor Esnal en Wine Fandango

Un momento de la cata de 'Wine Fandango'. :: l.r./
Un momento de la cata de 'Wine Fandango'. :: l.r.

REDACCIÓN

El martes Wine Fandango celebró una cata en la que se maridaron distintos vinos de Oporto con la cocina de Aitor Esnal. La cata fue impartida por Victoria Vicente, del equipo de enólogos de Bodegas Lan (bodega del mismo grupo que la portuguesa Sandeman, Sogrape Vinos) y presentada por Beatriz Martínez, sumiller de Wine Fandango. Los vinos fueron Porto Founder's Reserve, Porto Late Bottled Vintage 2014, Vintage Quinta do Seixo 2013, Porto Tawny 20 Years Old, Sherry Pedro Ximénez, que fueron maridados con los siguientes pinchos: Pisto de berenjena con espuma de patata y jamón crispy, langostino crunch con salsa brava (o langostino bravo), costrón de salmón con noodles de trigo sarraceno y caldo dashi, taco de ternera de La Rioja (Ternoja) y rúcula, y goxua.