Nuevos formatos culinarios en miniatura y mucho más

Las nuevas técnicas se apoderan el evento. :: l.R./
Las nuevas técnicas se apoderan el evento. :: l.R.

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHALogroño

Durante la mañana del miércoles, los cocineros Nandu Jubany (Can Jubany, Barcelona), Enrique Fleischmann (Txoko, Getaria), Nacho Manzano (Casa Marcial, Prendes) y otros tantos profesionales del sector celebrarán un congreso dentro del congreso, una jornada para valorizar y avanzar en el cada vez más transitado sector de las tapas, los pinchos, las barras, y, en general, los nuevos formatos culinarios en miniatura. En su transcurso, se entregará el I Gran Premio Keler Bar de Bares al bar Bokado de San Sebastián. Además, este evento no se entiende sin su Market, una zona ideal para el networking con el mejor producto nacional e internacional y expositores venidos de todas partes para exhibir las últimas tendencias del sector. Este año, los 5.000 metros cuadrados de espacio expositivo se llenan de hasta 170 empresas.