Degusta

Un gran clásico de Alfaro

El equipo de la cocina del popular Asador San Roque de Alfaro, capitaneado por Juan Luis López, segunda generación al frente del local. ::
El equipo de la cocina del popular Asador San Roque de Alfaro, capitaneado por Juan Luis López, segunda generación al frente del local. :: / JUSTO RODRÍGUEZ
  • Al Asador San Roque le avalan cuarenta años de andadura y tradición

El Asador San Roque, el popular Chorrila de Alfaro, es santo y seña de la gastronomía tradicional y de producto de La Rioja Baja. Uno tiene la sensación de que estos espacios nacen de la pasión de una familia que consagra su existencia a una vocación: dar de comer sin ambages, con máxima calidad y con un trato exquisito. Al este lugar le avalan cuarenta años de tradición y es ahora Juan Luis López el que representa la segunda generación de hosteleros.

La clave es el producto y un trato muy respetuoso con el mismo: «Aquí servimos cocina tradicinoal riojana, de las huertas de la ribera del Ebro, con una verdura maravillosa, espárragos, alcachofas... Esa es una de nuestras principales armas», explica.

Luego están las carnes y los pescados: cochinillo, paletilla de cordero, o los pescados como el rodaballo, el rape, la lubina y la merluza. «Estos son los platos más demandados y los que nunca pueden faltar en el menú. En estos platos basamos una cocina de carácter muy tradicional, muy clásico, con el sabor como la gran carta de presentación de nuestras elaboraciones».

Juan Luis López explica que en los menús de los banquetes se suele innovar más: «Cada boda es un mundo y aquí estamos mucho más abiertos a hacer cosas distintas si es que así nos lo piden».

Otro de los aspectos del Asador San Roque es la terraza: «Nos da mucha vida y la tenemos muy bien preparada. También nos gusta mucho jugar con los llamados tapeos informales y con los vermouths, los hacemos muy ricos y les encantan a nuestros clientes», explica.

El Asador San Roque es uno de los lugares míticos de la cocina alfareña y un punto de encuetro de muchos ciudadanos de La Rioja Baja: «Lo que más nos preocupa es la calidad y que las personas que vienen una vez a comer aquí tengan todos los argumentos para repetir».

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