Degusta

Contra la tendencia

La tendencia es la madre de todas las hostilidades. La tendencia nace, crece y se reproduce hasta la saciedad y el espanto. Arrasa con todo, barre, esconde, manipula y borra. La tendencia es uno de los grandes legados de la civilización occidental, tanto es así que acabará destruyéndola. No supe lo que era el 'brunch' hasta que decidí no abalanzarme hacia él tras ver uno de esos carteles 'fashion' que lo proponían como si aquella mezcla de palabras en inglés fuera sinónimo de todos los placeres matinales a medio día. El almuerzo es mucho más y tiene sentido propio. Se desayuna primero y se almuerza después. Por lo general 'café bebido', una mandarina y si es caso un curasán. Pero el almuerzo sabe a pan crujiente, a aceite oloroso y a huevos fritos perfectamente fritos y a un vino que merodee aquello en una conversación afable sobre lo que se tercie. Una tostada de vino frente a un bollo industrial. Es que no hay color en la comparación. Allá cada cual, el mundo es libre. Pero sin ser apologista de la antidieta ni apocalíptico contra la invasión de los ladrones de cuerpos, el mío me pide un poco de sosegada pasión. Salir los domingos y almorzar como alguno de esos días de San Mateo, con los amigos, con los vapores de las noches con más sueño de lo debido y el alma encaramada en la lucha contra la rutina. Almorzar con amigos es vivir y convivir. Esas chuletillas, esos placeres que no acaben en 'ing'. Por favor, no me hagan caso si están almorzando un par de huevos fritos y no se sientan culpables como me sucede a mí cuando tengo que escribir estas cosas. Al fin y al cabo éste es un suplemento de gastronomía riojana y de los placeres que la vida todavía nos tiene reservados, placeres sencillos que se disfrutan todavía más en el terreno de la moderación.

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