El futuro de la alimentación

Conocer las tendencias de consumo más prometedoras del momento ayuda a visualizar oportunidades de negocio y anticiparse a los deseos de los consumidores mediante el desarrollo de productos, servicios, experiencias y modelos de negocio diferenciales y de valor. El estudio EATendencias ha identificado 9 tendencias alimentarias clave que marcarán el camino de la innovación en los próximos años.

'TransientFood'

La alimentación efímera. El consumo de comida deberá adaptarse a los nuevos estilos de vida urbanos, activos, donde el tiempo y la comodidad es más que nunca relevante. Alimentos disponibles en cualquier lugar y momento para su consumo sobre la marcha y que supongan una satisfacción instantánea.

'Sustainfood'

La alimentación conciencia, relacionado con la apuesta cada vez mayor por un consumo más responsable y la demanda de productos y servicios que sean sostenibles medioambientalmente y no conlleven maltrato social o animal en ninguno de los eslabones de la cadena alimentaria.

'Betterfor me'

La salud personalizada. El conocimiento cada vez mayor del propio estado de salud lleva a los consumidores a ser más proactivos en el cuidado de la salud individual y apostar por una dieta personalizada, con productos saludables y adaptados necesidades concretas.

'MyUniverse'

A mi medida. El consumo se ha convertido en una nueva forma de expresar la identidad de cada persona y, por tanto, el público demanda productos y servicios alimentarios que contribuyan a reforzar ese estatus, adaptados al máximo a los gustos individuales y necesidades del momento.

'Simple & Smart'

Simple e inteligente. En el frenético ritmo de vida actual, las personas reclaman soluciones flexibles, inteligentes y accesibles que les ahorren tiempo y les hagan el día a día más fácil.

'Local'

El origen sí importa. En un mundo cada vez más globalizado, conectado y acelerado, está surgiendo, de forma paralela, una importante preferencia por lo local y lo cercano. El producto de proximidad, de temporada, los productores, el relato (storytelling) y la transparencia adquieren un papel importante.

'Eatertainment'

Experiencia alimentaria. Los consumidores buscan más allá de la simple compra de un producto alimenticio, una experiencia alimentaria que les aporte un momento único y memorable. La diversión, la atracción por la novedad, la sensorialidad y la búsqueda de estados emocionales forman parte del universo de la alimentación.

'Social&Sharing'

Participación. Las nuevas tecnologías están favoreciendo una cultura participativa y colaborativa en torno a la alimentación. Los consumidores pueden opinar, aprender e influir en los gustos y en las demandas de nuevos productos.

'Empathic-Human'

Conciencia. Es una tendencia que lleva a las personas a apostar por productos, empresas y marcas que sean más abiertas, honestas, empáticas, generosas e incluso más divertidas. Se buscan productos con los que identificarnos, valorando la transparencia y la generación de confianza mediante la conexión entre consumidores y empresas.

Todas estas tendencias reconocidas por este estudio de Azti ya se están moviendo y van a ser relevantes para la industria alimentaria y la gran distribución a corto y medio plazo.