Las recetas de hoy de Javier Romero: caldeirada de raya y arroz blanco para guarnición

Jornada de doble receta

LA RIOJA

Hoy estamos de enhorabuena porque toca receta doble de Cocina Familiar con Javier Romero y eso significa doble disfrute. Vamos a empezar con la más sencilla (aunque es difícil decir eso porque ambas lo son) que es un arroz blanco con unas verduras para guarnición. Siempre viene bien tener recetas así de las que echar mano y no siempre tirar de las mismas guarniciones.Por otro lado, Javier Romero nos va a enseñar a preparar un guiso de pescado con patatas muy sabroso, que está hecho con aletas de raya. Un pescado que quizás sea menos común enfrentado con el bacalao o la merluza, pero es muy fino y recomiendo encarecidamente probarlo.

Ingredientes del arroz:

- 150 g de arroz bomba

- 450 ml de agua

- Guisantes al gusto

- Pimientos asados

- Aceite de oliva

- Sal

Ingredientes de la caldeirada:

- 2 aletas de raya

- 2 patatas hermosas

- 6 dientes de ajo

- Media cebolla

- Pimentón dulce

- Aceite de oliva

- Vinagre

- Agua

- Sal