La receta de hoy de Javier Romero: guiso de arroz con cabezada de cerdo

Un plato para la cuesta de enero

LA RIOJA

Continuamos con esta segunda semana del año y para la receta de hoy, Javier Romero nos va a enseñar a preparar un guiso de arroz con cabezada de cerdo. Es un plato muy económico, ya que utilizamos arroz, que es un ingrediente básico, y cabezada de cerdo, que es una de las partes del cerdo más económicas y, dicho sea de paso, más sabrosas. Todo esto convierte a este plato en una opción ideal para una de las comidas diarias y también para estas fechas concretas por lo económico. Estamos en enero y después de gastar más de lo habitual en Navidad, conviene ahorrarnos un poco en las comidas y cenas de enero.

Ingredientes:

- 350 g de arroz

- 300 g de cabezada de cerdo

- Medio pimiento rojo

- Una cebolla

- 4 dientes de ajo

- 4 cucharadas soperas de tomate frito

- 1,2 L de agua

- Aceite de oliva

- Sal