La receta de hoy de Javier Romero: cochifrito y aros de cebolla con parmesano

Dos picoteos para cualquier ocasión

LA RIOJA

Terminamos esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero con 2 deliciosas y sencillas recetas de picoteo, para que pongas en una cena de un día cualquiera o como inicio de una celebración del tipo que sea. La primera de ellas, es un cochifrito tan crujiente que no te lo vas a poder creer. Para quien no lo sepa, el cochifrito (aunque se puede deducir fácilmente por el nombre) consiste en freír trozos de cochinillo. Al tener esa grasita que (casi) todos conocemos, al freír el cochinillo, queda muy, muy sabroso y crujiente por la piel.

Para la segunda receta, Luis Carlos Romero, hijo de Javier Romero, nos va a enseñar a preparar unos aros de cebolla con parmesano rallado. Al estar preparados con pan rallado de nuggets, quedan muy crujientes y si os estáis preguntando (que no lo creo) dónde se pone el queso parmesano, es en el empanado. De esta forma, estos aros de cebolla nos van a recordar a una milanesa.

Ingredientes del cochifrito:

- Trozos de cochinillo

- Aceite para freír

- Sal

Ingredientes de los aros de cebolla:

- Cebolla

- Queso parmesano

- Pan rallado para nuggets (puede ser normal también)

- Huevo

- Harina

- Aceite para freír

- Sal