La receta de hoy de Javier Romero: guiso de patatas con retales

Una receta de aprovechamiento

LA RIOJA

Seguimos con recetas de aprovechamiento y reconfortantes en este inicio de año y hoy tenemos un guiso de patatas súper tradicional, en el que vamos a aprovechar partes de la costilla de cerdo que no son bonitas y de las que no se ponen en asados. Es maravilloso la de platos económicos que podemos preparar con unas patatas y algo más. Haciendo un buen sofrito, poniendo una buena carne o un pescado y con la patata adecuada, conseguimos un plato redondo, contundente y perfecto para los días de frío.

Ingredientes:

- Patatas

- Costilla de cerdo

- Pimiento verde

- Cebolla

- Ajos

- Tomate frito

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal