La receta de hoy de Javier Romero: pularda rellena asada al horno con su guarnición

Un asado de carne tradicional de la Navidad

LA RIOJA

Comenzamos la penúltima semana del año con nuevas y deliciosas recetas de Cocina Familiar con Javier Romero. Esta receta de pularda rellena al horno con guarnición es un recetón perfecto para Navidad. La pularda es una gallina que no pone huevos y eso se traduce en que apenas gasta energía y acumula grasa lo que hace que su carne sea especialmente jugosa y sabrosa, nada que ver con otros tipos de gallinas o el pollo. Lo cierto es que vale la pena invertir en una gallina pularda para las ocasiones especiales porque su carne es sorprendentemente tierna y tiene un sabor suave y delicioso.

Ingredientes:

- 1 pularda

- Champiñones Portobello

- Setas shiimeji

- Cebolla

- Ajos

- 1 hoja de laurel

- Pimiento rojo

- Manzana

- Dátiles

- Brandy

- Aceite de oliva

- Sal