La receta de hoy de Javier Romero: canapés de salmón y de bacalao

Dos aperitivos para Navidad y otras fiestas

LA RIOJA

Comenzamos una nueva semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero, con 2 bocaditos deliciosos que vais a poder aprovechar para poner en estas próximas fiestas de Navidad. Primero tenemos unos rollitos de salmón con una crema de queso y miel que, a parte de ser una verdadera delicia, tienen una presencia muy buena y van a quedar de lujo en tu mesa. Por otro lado, vamos a preparar una crema de bacalao con la que haremos 2 canapés distintos: unos canutillos rellenos con la crema de bacalao y unas pequeñas tartaletas con pimiento caramelizado y la mencionada crema de bacalao. Unos canapés maravillosos para vestir de gala las comidas y cenas de Navidad.

Ingredientes de los rollitos de salmón:

- Salmón ahumado

- Queso crema

- Miel

- Alcaparras

- Tomate

- Regañás

Ingredientes de los canapés de bacalao:

- 1 tajada de bacalao

- 15 g de mantequilla

- 400 ml de leche

- 1 cucharada sopera de harina

- Hojaldre

- Pimiento caramelizado

- Huevas de lompo