La receta de hoy de Javier Romero: hogaza de pan casero

La estrella de la pandemia

LA RIOJA

Continuamos con la semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero, con una receta que fue muy elaborada, en sus diferentes versiones, durante el confinamiento que tuvimos que pasar durante la primavera de 2020. Debido a las restricciones que impedían salir a diario a comparar el pan, muchísima gente optó por hacer el pan en casa y así comerlo recién hecho. Hasta tal punto fue, que hubo escasez de levadura y harina de fuerza a los comercios. Aunque ya no tengamos esa situación tan extrema, nunca viene mal aprender a hacer un buen pan en casa y por eso Javier Romero nos presenta su receta.

Ingredientes

- 620 g de harina de fuerza

- 11 g de levadura seca de panadería

- 100 g de leche

- 300 g de agua

- 30 g de aceite de oliva virgen extra

- 10 g de sal