La receta de hoy de Javier Romero: estofado de ternera con garbanzos

Un plato para combatir el frío

LA RIOJA

Hoy Javier Romero nos ofrece una receta deliciosa, especialmente para aquellos fanáticos de los platos de cuchara, que tan apreciados son en invierno. En este caso, tenemos un riquísimo estofado de ternera con garbanzos o potaje de garbanzos con ternera, la que más os guste. Supongo que la diferencia, en este caso, entre llamarlo estofado o potaje, radica en si se ve más ternera que garbanzos (estofado) o más garbanzos que ternera (potaje). En cualquier caso, estamos ante un plato de esos que en invierno entran muy bien por lo reconfortantes que son.

Ingredientes

- 1 kg de zancarrón de ternera

- Garbanzos al gusto

- 1 pimiento najerano

- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- Setas o champiñones al gusto

- Tomate frito al gusto

- Vino blanco al gusto

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

Temas

Recetas