La receta de hoy de Javier Romero: tartaletas de queso

Un postre para triunfar

LA RIOJA

Vamos a aprender muchas cosas con esta receta, pues estas tartaletas llevan como base masa quebrada. Una preparación que os va a servir para la elaboración de muchos otros postres. El resto de la preparación, no difiere mucho de la de una tarta de queso al horno. En cualquier caso, su presencia y sabor harán las delicias de todo aquel que pruebe estas tartaletas.

Ingredientes para la masa:

- 1 huevo

- 125 g de mantequilla

- 125 g de azúcar

- 150 g de harina

- 150 g de almendra molida

- 5 g de levadura en polvo

Para el resto de la mezcla:

- 250 g de queso mascarpone

- 250 g de queso de untar

- 125 g de queso manchego curado

- 125 g de crema de queso brie

- 6 huevos

- 100 ml de nata para cocinar

- 500 ml de leche

- 250 g de azúcar

- 60 g de maicena

- Frutas para decorar