La receta de hoy de Javier Romero: rollitos de calabacín

Un espectáculo culinario en forma de rollo

LA RIOJA

Nos vamos acercando al final de la semana y hoy tenemos una receta que, aunque lleva un tiempo hacerla, nos va a hacer triunfar allí donde la pongamos. Se trata de unos rollitos de calabacín rellenos de carne picada. Este relleno lo vamos lo vamos a poder utilizar en otros platos como canelones o pimientos rellenos por ejemplo. Como veis el relleno es muy versátil y el plato está tan bueno que es muy difícil que no le guste a alguien.

Ingredientes:

- Calabacín

- 500 g de carne picada de cerdo

- 500 g de carne picada de ternera

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 2 huevos cocidos

- Tomate frito

- Pimentón dulce

- Harina

- Leche

- Huevos

- Aceite de oliva

- Sal