La receta de Javier Romero | Arroz con calamares

Comenzamos una nueva semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero con un arroz con calamares, que se va a convertir en uno de los fijos de vuestro recetario a partir de ahora. Además de los calamares, lleva un caldo de rape y también verduras, con el que vamos a sustituir al agua, que le dará al arroz un sabor extraordinario. Preparar un buen arroz es mucho más fácil de lo que parece y Javier Romero nos proporciona todas sus técnicas para que nos quede perfecto.

Ingredientes (4 personas):

- 400 g de arroz bomba

- 1 calamar grande

- 1 cebolla

- 1,5 L de caldo de pescado

- 4 cucharadas de salsa de tomate

- Colorante alimenticio

- Aceite de oliva

- Sal

- Rape

- 1 puerro

- Perejil

- Agua

- Sal