Espaguetis al «nero di sepia» con panceta y langostinos

LA RIOJA

Nos vamos acercando al final de esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero y lo hacemos con una receta de pasta diferente a lo que estamos acostumbrados a comer aquí, aunque cada vez es más habitual encontrarnos alternativas al clásico plato de macarrones con chorizo o pasta a la boloñesa. Este plato de espaguetis, va acompañado de unos trozos de panceta y unos langostinos que le dan un sabor delicioso a la pasta.Tiene la particularidad de que una vez tenemos la pasta cocida, se saltea con todos los acompañantes para que todo el sabor del aceite penetre en los espaguetis. Aún así, la combinación tierra y mar no es lo único que llama la atención de este plato. Los espaguetis son de color negro, debido a que están teñidos con tinta de sepia, lo cual da al plato un aspecto al que no estamos para nada acostumbrados, aunque este tipo de pasta está muy comercializado hoy en día.

Ingredientes:

- 400 g de espaguetis negros

- 400 g de langostinos

- 200 g de panceta

- 250 g de setas shiitake

- 4 dientes de ajo

- Albahaca fresca al gusto

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

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