José Félix Paniego obtiene el premio 'Prix au Sommelier' de la Academia Internacional de Gastronomía

José Félix Paniego obtiene el premio 'Prix au Sommelier' de la Academia Internacional de Gastronomía

El somelier del Echaurren se instala en la élite de la sala y el servicio de vinos en el mundo

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHALogroño

José Félix Paniego, sumiller de El Portal de Echaurren, ha sido galardonado por la Academia Internacional de Gastronomía con el 'Prix au Sommelier', lo que le convierte en uno de los profesionales de sala más reputado del mundo. José Félix, conocido como Chefe, ya recibió hace unos años el Premio Memorial de Gastronomía y su crecimiento en el mundo del vino y la sumillería ha crecido a la par de El Portal del Echaurren (dos estrellas Michelin) donde da rienda suelta a su conocimiento y pasión por el mundo del vino. La carta de vinos del Echaurren, titulada 'Viticultores', es una verdadera joya en la que el sumiller describe tanto a los vinos como a sus propios autores.

La Academia Internacional de Gastronomía entrega estos premios desde hace 28 años en los que se reconocen la labor de los mejores profesionales de la gastronomía mundial. En esta edición la restauración española está especialmente de enhorabuena, ya que cuenta con dos galardonados en sus máximas categorías. Ángel León, el genial chef andaluz de Aponiente, ha sido distinguido con el Grand Prix de l'Art de la Cuisine, ex aequo con el chef francés Jean Sulpice (Auberge du Pére Bise). Un premio que solo poseen cuatro españoles más: Juan Mari Arzak (1992), Ferran Adrià (1994), Santi Santamaría (1996) y Joan Roca (2011).

Además, Pedro Monje, director de sala de Vía Veneto (Barcelona), ha recibido un merecido Grand Prix de l'Art de la Salle, convirtiéndose en el tercer español en recibirlo, tras Juli Soler (2005) y Abel Valverde que recogió el galardón el pasado año.

Talento español

El talento español se ha hecho notar también en el resto de premios. El cocinero Kiko Moya (L'Escaleta) se ha alzado con el Prix Chef de l'Avenir, que han recibido con anterioridad chefs como el propio Ángel León, David Muñoz, Albert Adrià, Elena Arzak, Francis Paniego o Martín Berasategui. Además, Montserrat Abellá, responsable de la cocina dulce de Santceloni, ha sido galardonada con el Prix au Chef Pâtissier.

El portal Gastroactitud, liderado por José Carlos Capel y Julia Pérez, ha sido distinguido con el Prix Multimédia, que reconoce su gran labor de divulgación de la cultura gastronómica española e internacional. Y por último, el libro 'Arzak' editado por Planeta Gastro, que aglutina la historia y el saber de una de las grandes familias gastronómicas de nuestro país, obtiene el Prix au Littérature Gastronomique.

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