23 de septiembre | Villa-Lucía

Para disfrutar de la 'slow food'

Juan Antonio Gómez, jefe de cocina del espacio gastronómico de Villa-Lucía, en Laguardia (Álava)./Juan Marín
Juan Antonio Gómez, jefe de cocina del espacio gastronómico de Villa-Lucía, en Laguardia (Álava). / Juan Marín

El espacio gastronómico Villa-Lucía sirve «pequeños bocados de productos de cercanía»

Diego Marín A.
DIEGO MARÍN A.Logroño

El hotel Villa- Lucía de Laguardia (Álava) cuenta con un destacado espacio gastronómico, un centro de interpretación del vino y el primer museo inclusivo en castellano de toda España. «Hemos apostado por los productos de kilómetro 0 y somos el primer restaurante con el certificado de 'slow food' de la Denominación de Origen Calificada Rioja», expone Juan Antonio Gómez, el jefe de cocina de Villa-Lucía.

'Carpaccio' de novilla de la Sierra Cantabria, asado de cabrito criado en la montaña alavesa, distintos productos de la huerta... son algunos de los platos estrella del restaurante, que también trabaja como empresa de 'catering'. Y esa filosofía se trasladará a la terraza de Diario LA RIOJA el lunes de las fiestas de San Mateo, con «pequeños bocados de productos de cercanía, con distintos guiños a tapas que han sido premiados en distintos concursos». Por ejemplo, un 'financier' de anchoa ahumada con 'foie', vencedor del Concurso Internacional de 'Pintxos' y Tapas Medievales de Laguardia, y tartaleta crujiente de queso con lascas de Idiazábal, fresa Fresaraba y cabezada de lomo de cerdo de caserío.

Villa Lucía

Dirección
carretera de Logroño, s/n, en Laguardia (Álava).
Teléfono
945600032.
Chef
Juan Antonio Gómez.
Estilo
calidad y Km. 0.