La colombiana será una de las grandes estrellas de Gastronomika 19

La colombiana será una de las grandes estrellas de Gastronomika 19

La chef es una de las abanderadas mundiales del estudio y la reivindicación del valor local, gastronómicamente de los diferentes ecosistemas y culinarias de Colombia

REDACCIÓNLOGROÑO.

La cocinera colombiana Leonor Espinosa será una de las grandes estrellas de Gastronomika 19.

Consagrado su restaurante Leo en el top 50 de The 50 Best Restaurant (#49), sigue al frente de la Fundación FunLeo, que reivindica desde hace años el saber ancestral de poblaciones colombianas sobre todo indígenas y afrocolombianas.

En la fundación, y en sus restaurantes (además de Leo también gestiona Misia), la chef es una de las abanderadas mundiales del estudio y la reivindicación del valor local, gastronómicamente de los diferentes ecosistemas y culinarias de Colombia. Una cocinera comprometida con su territorio.