CARISMA PROFESIONAL

Nada es previsible en este recoleto bar reconvertido en restaurante. Tampoco lo es la cocina de Jorge Moreno (31 años), que desconcierta y persuade con su pasión, ímpetu y conocimientos. Se trata de un huracán capaz de ventilarse él solo cada servicio con treinta comensales en la sala y un solo ayudante en los fogones. Ha trabajado junto a Albert Adrià en Tickets; Dani Frías en La Ereta, y Marcus Wareing en el hotel The Berkeley de Londres. Su desparpajo como profesional recuerda el estilo rompedor de David Muñoz. Sus propuestas son complejas y arriesgadas.

 

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