Un cabrito que sabe a calidad en el Bodegón Ayala

Un cabrito que sabe a calidad en el Bodegón Ayala

REDACCIÓN

Santiago Araque cocina con todo su corazón en el Bodegón Ayala de Briñas, uno de esos lugares peculiares y excelentes para disfrutar de la cocina riojana en toda su dimensión de clasicismo. La realidad es que visitar este restaurate supone una gratísima experiencia para el comensal y un verdadero placer para los sentidos.

Las especialidades hablan por sí solas: alcachofas naturales con jamón, menestra de verdura, chuletillas al sarmiento, presa Ibérica a la brasa, churrasco argentino, lubina, bacalao a la riojana, chicharro, merluza en salsa de chipirones, postres de la casa. Uno de sus platos más ricos es un cabrito elaborado a fuego lento que está para chuparse los dedos. Una obra de arte que invita a disfrutar de una gran velada.