Amparo legal del comer

La gastronomía es uno de los principales sectores económicos de España. :: /
La gastronomía es uno de los principales sectores económicos de España. ::

El sector promueve una ley integral sobre la gastronomía

REDACCIÓN

La gastronomía supone en España el 33% del PIB y genera el 18% del empleo, pero carece de un marco jurídico unitario que la regule, algo con lo que se ha propuesto acabar la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía, que en mayo presentará su propuesta legislativa a los grupos parlamentarios. Así lo ha anunciado durante la presentación del II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía que se celebrará el día 18 en Madrid, Javier Cremades, presidente del bufete Cremades & Calvo-Sotelo, impulsor de la iniciativa junto con la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre).

«Es importante promover una Ley Integral de Gastronomía porque actualmente existen 57 normas con rango de ley y el sector, de gran importancia económica, requiere más unidad para tener mayor más seguridad jurídica», ha indicado Cremades, quien ha reclamado a los poderes públicos que «sean conscientes de que la pujanza del sector, incluso a nivel internacional, requiere que se mire como marca de país e instrumento de competitividad».

Esta normativa, que por el momento ha sido «bien recibida» por los partidos políticos, ha asegurado el presidente de la RAG, Rafael Ansón, también estaría «conectada con el derecho a la vida y a la salud», de forma que se garantice «el derecho a comer no en un restaurante con estrella Michelin pero sí a comer bien, saludable y sabroso».

Ansón ha explicado que esta norma estaría «conectada con el derecho a la vida y a la salud»

La gastronomía supone el 33% del PIB y el 18% del empleo, pero carece de un marco jurídico

En este sentido, Ansón ha apuntado que sería necesario establecer como «obligación para la Administración local» que se facilite el acceso a la población a comida «fresca a precios racionales» a través de mercados frente a la proliferación de comida procesada.

Ámbitos de actuación

Salud, seguridad alimentaria, fiscalidad, distribución, comercio, derechos de autor y propiedad intelectual serán los aspectos que abordará lo que en principio se está trabajando como proposición no de ley y que la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía presentará a los grupos parlamentarios en mayo.

De esta Ley Integral de Gastronomía se hablará en el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía que acogerá el Hospitality Innovation Planet en Ifema a partir del próximo lunes, pero también de la transformación digital del sector, su compromiso con la reducción de emisiones contaminantes y contra el desperdicio alimentario, la seguridad y la educación alimentaria y el etiquetado de los productos de alimentación.