Las viñas de Páganos en la Travesía

Javi Martínez y Vanesa Barbero hacen del Viña de Páganos un espacio donde reina la cocina riojana. ::
Javi Martínez y Vanesa Barbero hacen del Viña de Páganos un espacio donde reina la cocina riojana. :: / Juan Marín

La parrilla es el alma de este local de tradición riojanaVIÑAS DE

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHA

Vanesa Barbero y Javi Martínez hacen disfrutar en Viñas de Páganos, otro espacio especial y excelente de la travesía de la Calle San Juan. Javi se ha criado en el histórico Páganos de su familia y ha trasladado a este local la esencia de la cocina riojana: «Apostamos por la sabrosa sencillez, por lo que nunca falla. En esta casa somos devotos de la parrilla, de las chuletillas de cordero, de los pinchos elaborados al momento y que servimos por raciones».

Para Vanesa, la clave del éxito también reside en el trato con el cliente: «Para nosotros es esencial que las personas que vengan a nuestro bar se sientan como en casa».

GUÍA

Viñas de Páganos
Dirección
Travesía San Juan, 7.
Teléfono
620728841
Especialidades
Carrilleras, morcilla, morritos, chistorra, jamón, embuchados, panceta, queso de cabra, ración de morritos, surtido de parrilla y chuletillas.
Menú parrilla
Con diferentes ensaladas de primero y opciones de carne de segundo plato.

Uno de los pinchos con más éxito de Viñas de Páganos explica a la perfección que la sencillez en ningún caso está reñida con lo exquisito. Se diría que todo lo contrario. Se trata de una carrillera de cerdo Duroc, pero una carrillera interior que es mucho más sabrosa. Javi la hace a la parrilla, la acompaña con un poquito de PX y pimiento del piquillo. El resultado es exquisito.

«Nos gusta la tradición de la parrilla riojana, de los embuchados y de los sabores de la tierra»

Menú parrilla

También disponen de un delicioso menú de parrilla, con varios tipos de ensaladas, con nueces, gulas, magret de pato, ilustrada y de pasta, y una enorme variedad de carnes a la parrilla, chuletillas, entrecot, secreto, carrilleras o un surtido de diferentes carnes elaboradas a la parrilla.

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