«En verano se puede apostar por la cuchara»

Juan Manuel Ruiz y Nuria Viguera en el salón de La Moncloa./Antonio Díaz Uriel
Juan Manuel Ruiz y Nuria Viguera en el salón de La Moncloa. / Antonio Díaz Uriel

«Verduras de nuestra propia huerta» al horno o en revuelto, y «sin duda» pochas con almejas

Sergio Moreno Laya
SERGIO MORENO LAYALogroño

La Moncloa es sinónimo de disfrutar con una gastronomía auténtica desde unos productos de gran calidad. La Moncloa son verduras de temporada, pescados del Cantábrico, carnes de referencia y ese arroz con bogavante al que nadie se puede resistir.

-¿Qué receta les gusta preparar durante el verano?

-Es evidente que el arroz con bogavante es el plato estrella. Pero ni mucho menos es el único. Al tener huerta propia nos encanta presentar verduras al horno o esos revueltos que tanto apetecen en esta época.

La Moncloa

Dirección:
Calle Bodegas, 62, 26142. Villamediana de Iregua.
Teléfono:
941 43 55 96

-Apuesta por tanto por el producto fresco.

-El verano es ideal para ello. La huerta riojana nos trae productos fantásticos como las pochas frescas. Aquí esta semana las estamos preparando con unas almejas espectaculares. Resulta raro apostar por la cuchara con tanto calor. Pero quien lo hace, acierta. Porque no son tan pesados como los caparrones y su sabor es fantástico. Tenemos la obligación de aprovechar estos grandes productos.

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