Las tendencias en alimentación

Un tercio del consumo de los españoles en alimentación (comida y bebida) se realiza fuera del hogar. /Miguel Herreros
Un tercio del consumo de los españoles en alimentación (comida y bebida) se realiza fuera del hogar. / Miguel Herreros

El gasto en alimentación en España alcanzó los 102.584 millones de euros en 2017

REDACCIÓN

SSabemos cuántos alimentos y bebidas compramos de media en un año? 633 kilos/litros. Un tercio del presupuesto que destinamos a comer y beber lo gastamos en bares y restaurantes. Otro dato importantes es que se tiraron a la basura 23,6 millones de kilos de comida a la semana. Es mucho, pero es un 5,7 % menos que hace un año. Estos datos se desprenden del informe del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre el consumo de alimentos en España. Y existen muchas curiosidades.

El gasto en alimentación y bebidas en España alcanzó los 102.584 millones de euros en 2017. Es un 3,6 % superior a la registrada en 2015 (Los datos de 2016 se registraron con otra metodología).

GUÍA

Los datos del consumo
Más gasto
El gasto en alimentación y bebidas en España alcanzó los 102.584 millones de euros en 2017.
Menos compras
El volumen de compras de los hogares descendió un 0,7 % respecto a 2016, ya que se situó en 29.182,3 millones de kg/l.
Un tercio fuera del hogar
Alimentación y bebidas fuera del hogar se situó en 35.094 millones de euros, con 8.327,5 millones de consumiciones.

Y es curioso, compramos menos. El volumen de compras de los hogares descendió un 0,7 % respecto a 2016, ya que se situó en 29.182,3 millones de kg/l. Un tercio de nuestro gasto se realiza en bares y restaurantes. El índice 'Alimentación y bebidas fuera del hogar' se situó en 35.094 millones de euros, un tercio del gasto total, con 8.327,5 millones de consumiciones. Resulta más que evidente que a los españoles nos gusta salir.

Está claro que hay una tendencia hacia hábitos de consumo más saludables, con un aumento en verduras, frutas, patatas frescas, y una dieta más sana y equilibrada, ya que se constata un incremento en el consumo de ensaladas, verduras, pastas y de los platos a la plancha, hervidos o al horno.

Alimentos básicos

Se ha producido un descenso en otros alimentos básicos como el aceite de oliva, la carne, el marisco y pescado fresco, el azúcar y el pan, así como un repunte del consumo de platos preparados, aceite de girasol, arroz, legumbres y pastas.

Leche, lácteos, frutas y hortalizas es lo que más compramos. El mayor volumen corresponde a leche y lácteos (17,2 %), frutas frescas (14,6 %) y hortalizas y patatas frescas (14,6 %), además de la categoría 'resto alimentación' (18,6 %) en la que se incluyen los preparados.

Más

Cae el consumo de espirituosas y sube el de agua embotellada. Los españoles redujeron sobre todo el volumen de compra para el hogar de bebidas espirituosas (-5,8 %) y aceite (-3,8 %), mientras que optaron por adquirir más agua envasada (+5,7 %) y huevos (+1,7 %).

Otra curiosidad más: Baleares y Canarias, donde más se compra. El consumo per cápita de alimentos y bebidas en los hogares de España -633,36 kg/l- fue superior en Baleares (708,79 kg/l), Canarias (693,08 kg/l) y Cataluña (676,99 kg/l).

Los españoles nos abastecemos mayoritariamente en el súper y los pedidos 'online' son aún limitados. El supermercado sigue siendo la principal elección para adquirir alimentos por los hogares, que los pedidos por internet «aún son muy limitados -el 1,2 % de las compras totales-, aunque esta opción probablemente se desarrollará en los próximos años, ya que se compra por cercanía, calidad y precio.

El desperdicio baja. En 2017 se tiraron a la basura 1.229 millones de kg de alimentos -23,6 millones kg semanales-, lo que supone un descenso del 5,7 % respecto a 2016 y del 9,9 % desde 2014.

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