Degusta

La cremosidad de la brandada y el crujiente de la piel

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:: / S.M.L.
  • La brandada de bacalao es un plato como tal, pero lo más habitual es elaborarla para combinarla con otros ingredientes

La brandada de bacalao es un plato como tal, pero lo más habitual es elaborarla para combinarla con otros ingredientes y hacer platos tan exquisitos como los pimientos del piquillo rellenos de brandada, una de las recetas más populares.

En esta ocasión, los estudiantes del Basque Culinary Center, para esta recepción, se han decantado por presentar una buena brandada con el aporte y aprovechamiento de la piel del bacalao a modo de crujiente.

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