Una brandada de bacalao deliciosa

Una brandada de bacalao deliciosa
Justo Rodriguez

SERGIO MORENO LAYALogroño

Dicen las enciclopedias gastronómicas que la brandada es un plato mediterráneo y una variante del ali-oli. Álex García borda esta pincho, que se ha convertido en uno de los más solicitados de la entrada de la calle San Juan. Sabor, suavidad, texturas amables y la originalidad de una presentación moderna y muy cuidada.

Umm no sólo tapas

CALLE
Marqués de Vallejo, 10, Logroño.
TELÉFONO
941 04 76 12
Ingredientes:
Bacalao, tomate de las huertas de Logroño, AOVE, migas de pan y ajo, El crujiente lleva pan y miel.

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