El sabor de los califas

Hace dos años este evento contó con la presencia del cocinero Ignacio Echapresto, de Venta Moncalvillo. :: l.r.

Córdoba acoge a mediados de mes un nuevo 'Califato Gourmet'

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHALogroño

Córdoba Califato Gourmet (CCG), el evento gastronómico más importante de Andalucía, y uno de los más importantes de España, acaba de presentar en Madrid su cuarta edición, que se celebrará en Córdoba del 15 al 17 de octubre próximos y que volverá a contar con presencia riojana; ya que hace dos años estuvo Ignacio Echapresto y en esta edición contará con Francis Paniego. Se trata de un evento de alta gastronomía que se celebra anualmente en Córdoba utilizando como hilo conductor las cuatro raíces culturales de su tierra; es decir, su pasado romano, árabe, judío y cristiano. Una cita gastronómica que representa para los asistentes una oportunidad única e irrepetible de vivir y disfrutar de una serie de experiencias y sensaciones gastronómicas originales y exclusivas.

Dirigido a un público amante de la excelencia gastronomía y enfocado a potenciar el turismo gastronómico de Córdoba y su provincia, CCG convierte durante unos días a la capital andaluza en el gran escaparate mundial de la gastronomía de vanguardia, fundamentando su esencia en las raíces de su cocina y la calidad de sus productos, muchos de ellos distinguidos con la Denominación de Origen Protegida.

GUÍA

El evento
Califato 'In the Street' Tapas Show
40 establecimientos de Córdoba y provincia, entre los que se elegirán las seis mejores tapas que tendrán derecho a participar en el show cooking oficial de 2018 junto a los chefs estrella Michelin.
Slow Dinner
Cena de Gala en el Castillo de la Albaida, un entorno incomparable a los pies de Sierra Morena. Esta cena se dividirá simultáneamente en tres escenarios diferentes. Francis Paniego cocinará en el Salón Mezquita con Javier Aranda y Celia Jiménez.

En su edición de 2017, además de Javier Aranda, de los restaurantes La Cabra y Gaytán, en Madrid; intervendrán los chefs Francis Paniego, de Echaurren y Marqués de Riscal, en La Rioja; Alberto Ferrúz, del restaurante Bon Amb, en Jávea, Alicante; María Marte, del Club Allard, en Madrid; Albert Raurich, del restaurante Dos Pasillos, en Barcelona; Macarena de Castro, del restaurante El Jardín, en Palma de Mallorca; Kisko García, del restaurante Choco; en Córdoba, Paco Morales, del Restaurante Noor, en Córdoba, Celia Jiménez, del restaurante C.J en Córdoba; y el maestro en repostería y panadería José Roldán, también de Córdoba. En total 13 estrellas Michelin y 15 soles Repsol.

Aunque en esta edición se consolida el formato de dos días de duración, en la edición de 2017 se incorporan las siguientes novedades: Participan los dos nuevos estrellas Michelin 2017, Alberto Ferruz y Javier Aranda (ambos han conseguido su segunda estrella en 2017). Por primera vez habrá una chef en cada uno de los salones de la cena VIP del evento. Las tres chefs que intervendrán son María Marte, Macarena de Castro y Celia Jiménez. La cena oficial se traslada desde el Círculo de la Amistad, al Castillo de la Albaida y también es la primera ocasión en la que se van a celebrar 3 cenas simultáneas (60 personas en cada una de ellas).

Fotos

Vídeos