Degusta

11:00

¿SABEMOS DE COCINA?

Un grano etíope esencial

Teff. Cereal de grano pequeño con un tono marrón oscuro originario de Etiopía donde se lleva cultivando desde hace más de 5.000 años

REDACCIÓN

14:31

¿SABEMOS DE COCINA?

A la compra con La Torá

Alimentos kosher. Son las leyes judías las que establecen cómo deben ser los alimentos, cuáles están permitidos y cuáles no

degusta REDACCIÓN

12:05

¿SABEMOS DE COCINA?

Los sabores americanos

Tres calderos en los fogones para dotar de sentido a un recetario repleto de fusiones que han adquirido relevancia internacional

REDACCIÓN

10:37

¿SABEMOS DE COCINA?

Un aderezo encurtido

La alcaparra se recolecta en primavera, cuando tienen el tamaño de un grano de maíz. Y son más valoradas cuanto más pequeñas son

REDACCIÓN

10:28

¿SABEMOS DE COCINA?

El árbol de los pistachos

Pistacho. Este árbol se va 'colando' en los jardines españoles, cuyo clima es el adecuado para su crecimiento y producción

REDACCIÓN

19:59

¿SABEMOS DE COCINA?

Semilla del árbol perenne

Anacardo. A pesar de ser considerado un fruto seco, el anacardo es una semilla de gran valor nutricional originaria de los países tropicales

degusta REDACCIÓN

09:43

¿SABEMOS DE COCINA?

La bebida de los ángeles

Té chai. Los beneficios del té chai son muy variados, además de que esta bebida permite disfrutar con su exquisito sabor y su gran aroma

REDACCIÓN

18:17

Bollitos rellenos al vapor

Baozi. Un suave caldo en su interior con finas láminas de piel de cerdo

degusta la rioja REDACCIÓN

17:31

¿SABEMOS DE COCINA?

Para aprovechar las setas

Duxelles. La receta tradicional francesa lleva champiñones, chalotas y mantequilla, pero también se puede aderezar con sabrosos hongos

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12:10

¿SABEMOS DE COCINA?

Una relación eterna

Embutidos. Esta forma de conservar la carne para luego consumirla surge con el descubrimiento de la sal en el 3000 a.C.

REDACCIÓN

11:54

¿SABEMOS DE COCINA?

La olla más sexy del lugar

El guiso. La cocción de unos ingredientes que en cada zona han perfeccionado desde sus antepasados para dejar guisos tradicionales

REDACCIÓN

13:35

¿SABEMOS DE COCINA?

Los 'árboles' y sus 'frutos'

Hongos y setas. Para que haya setas deben haber germinado las esporas y formado las hifas y el micelio primario y secundario

degusta REDACCIÓN

14:04

¿SABEMOS DE COCINA?

Listado de falsas creencias

Pan. Dicen que el pan blanco aporta más calorías que el integral, y que el pan de grano entero no es saludable. Mitos que no se sostienen

REDACCIÓN

10:49

¿SABEMOS DE COCINA?

La masa más fina

Obulato. Lo definen como un producto mágico. Ferrán Adrià lo descubrió en Japón, aunque la función de este producto era distinta

REDACCIÓN