«Romper los paradigmas y propiciar encuentros»

«Romper los paradigmas y propiciar encuentros»

Dani Lasa | Murgaritz

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHALogroño

Mugaritz ha consolidado un concepto pionero de restauración, investigación y experimentación reconocido por su capacidad innovadora y creativa, más allá del ámbito gastronómico. Con dos estrellas Michelin en Rentería (Guipúzcoa), insiste en romper paradigmas y propiciar trabajos interdisciplinarios con los cuales avanzar sobre distintas áreas del conocimiento. Lasa es Director de I+D y creatividad de Mugaritz, considerad como uno de los mejores restaurantes del mundo por su vocación inexcusable con la vanguardia.

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