La Rioja Gastronómica muestra los sabores riojanos en Gijón

Los cocineros Francis Paniego (iz.) y Javier Estévez acompañados por Mikel Zeberio en un acto anterior. /Newsphotopress
Los cocineros Francis Paniego (iz.) y Javier Estévez acompañados por Mikel Zeberio en un acto anterior. / Newsphotopress

El periodista José Ribagorda y el experto gastronómico Miekl Zeberio ofrecerán un recorrido por los alimentos riojanos

LA RIOJALogroño

La iniciativa «La Rioja Gastronómica» llegará a Gijón los días 22 y 23 con la «Conversación en torno a la Gastronomía y la Experiencia Sabores de La Rioja» y la presencia de los cocineros Nacho Manzano y Ramón Piñeiro.

En la ciudad asturiana se desarrollará la iniciativa «Sabores de La Rioja», conducida por el periodista José Ribagorda, para ofrecer un recorrido por los principales sabores riojanos.

«La Rioja Gastronómica» es una campaña divulgativa de «La Rioja Capital», que es la entidad de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja.

En Gijón estarán presentes un cocinero asturiano, Nacho Manzano (Casa Marcial -dos estrellas Michelín- y La Salgar -una estrella Michelín-) y otro riojano, Ramón Piñeiro (La Cocina de Ramón). Estos actos están destinados a público profesional, y se realizarán en el Palacio de la Riega de Gijón.

«La Rioja Gastronómica», que se inició el año pasado, pretende promocionar los Alimentos de La Rioja, dentro y fuera de la comunidad, con el fin de proyectar los principales valores con los que cuenta la región a través de la gastronomía para, después, promover su disfrute en origen.

En la «Conversación en torno a la Gastronomía», dirigida por el experto gastronómico Mikel Zeberio, los cocineros disertarán sobre las materias primas y sus aplicaciones culinarias, mientras el centenar de asistentes degusta tres pinchos acompañados de tres vinos.

Los pinchos que se catarán, elaborados con inspiración riojana, serán «croqueta», «sandwich de rabo de toro» y «tosta de pastrami y encurtidos», maridados con vinos de Valenciso (Blanco fermentado en barrica, Rosado sobre lías y Tinto Reserva 2011).

Durante la Experiencia Sabores de La Rioja, los 150 asistentes podrán degustar las principales, y diferenciales, condiciones organolépticas que aporta La Rioja a la cultura culinaria.

Para ello, y de la mano del periodista José Ribagorda y del experto gastronómico Mikel Zeberio, se ofrecerá un recorrido guiado por los Alimentos de La Rioja, amparados por un distintivo de calidad, que dan personalidad a la cocina riojana.

Los asistentes podrán degustar sabores peculiares como «Cremoso de Coliflor de Calahorra», el «Champiñón al estilo de la calle Laurel», la «Alegría riojana rellena», la Alubia de Anguiano, la «Ternera de Ternoja con Pimiento Riojano sobre sofrito tradicional».

También otros platos más tradicionales como «Chuletillas de Cordero Chamarito al sarmiento», las Peras de Rincón de Soto con zurracapote, el Chorizo Riojano, el Queso Camerano y el Aceite de La Rioja, entre otros.

Los pinchos estarán maridados en esta ocasión con vinos de bodegas Ramón Bilbao (Lalomba rosado 2017, Viñedos de Altura 2015 y Reserva Original 2012).

Además de Asturias, 'La Rioja Gastronómica' visitó Zaragoza en marzo y está previsto que se celebre en Galicia en junio, en Valencia en octubre y en Málaga en noviembre, completando así los mercados objetivo que se iniciaron el año pasado con actividades promocionales en Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona.

Más de un millar de prescriptores culinarios y agroalimentarios asistieron a estas jornadas en 2017, un número que se pretende superar en esta edición.

Para ello, contará con la presencia de cocineros de la talla de Pepe Solla (Casa Solla) en Galicia, Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant) en Valencia y José Carlos García (José Carlos García Restaurante) en Málaga, además de Roberto Alfaro (Abshintium) en Zaragoza y Nacho Manzano en Gijón.

Todos ellos se convierten, por un día, en representantes de la cocina riojana en sus lugares de origen, siempre acompañados de representantes de La Rioja como Francis Paniego, Ramón Piñeiro, Pedro Masip y Ventura Martínez, entre otros cocineros riojanos.

Contenido Patrocinado

Fotos

Vídeos