«La relación de la cocina de vanguardia con el arte»

«La relación de la cocina de vanguardia con el arte»

Paco Roncero| Cocinero

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHALogroño

Entre los máximos y más influyentes representantes de la vanguardia española, se ha destacado, como cocinero, con restaurantes como La Terraza de El Casino de Madrid, donde ha conseguido dos estrellas Michelin, o Sublimotion en Ibiza. Ganador del Premio Nacional de Gastronomía Española (2006), se ha abocado como pocos a explorar ejercicios interdisciplinarios en los que el arte y la tecnología amplían los márgenes convencionales de la experiencia gastronómica.

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