Después de años recopilando recetas familiares hace un tiempo se lanzó a publicarlas en un libro que sólo ha tenido 30 ejemplares, los dedicados a sus hijos y sus sobrinos. «La intención no era otra que no se perdiesen estas recetas, porque en mi cocina no se encuentra nada exótico; todo son los guisos y recetas que siempre se han hecho en casa, que en definitiva son las que mejor saben», asegura.
Ahora lleva un blog de cocina (La cocina de Piluchi), da cursillos de cocina a los jóvenes de su pueblo y el 2012 ha llegado con un premio de recetas bajo el brazo.
Amante de su pueblo y su producto estrella: la pera. Piluchi nos recomienda una tarta de peras. «Es una receta sencilla, para que a los más novatos de la cocina les salga sí o sí».
Lo primero que hay que hacer es poner a precalentar el horno a 180 grados y comenzar a pelar las peras. «Hay que filetearlas muy finas y colocarlas en un molde engrasado de mantequilla», continúa.
Después poner un recipiente al baño maría donde batiremos los huevos y el azúcar. Cuando hayamos conseguido una mezcla blanquecina añadimos la mantequillas y después la harina, que antes habremos mezclado con la sal y la levadura. «El truco está en batirlo todo bien», aconseja.
Al molde y al horno
Después hay que echar la mezcla al molde por encima de las peras procurando cubrirlas todas, meter al honor a 180 grados durante 30 minutos. «Es aconsejable pinchar con una brocheta y comprobar que está bien cocido», explica.
Por último sólo hay que dejar enfriar la tarta, desmoldarla y espolvorear con azúcar glasé a través de un colador.
