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Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto

2011-06-07 13:08:39

Ingredientes

  • 4 carrilleras de cerdo ibérico
  • 2 cucharadas de aceite
  • Manteca de cerdo
  • 2 cebollas
  • 4 ajos
  • Vino tinto
  • Vino blanco
  • Consomé de carne
  • Pimienta negra molida
  • Salsa de tomate
  • Hongos
  • Piñones

Dificultad
Media  Media

Categoría
Otoño

Tipo de plato
Segundo

Temporada
Otoño

Ingrediente
Carrillera

Categoria
Carnes

Elaboración:

Picamos la cebolla y el ajo y se lo añadimos a la manteca y el aceite. Salpimentamos las carrilleras y las sofreímos en el aceite. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo, para después añadir el tomate, vino blanco, tinto y consomé. Dejamos reducir y trituramos el contenido. Después colocamos las carrilleras en una cazuela y la rociamos con la salsa que acabamos de hacer. Por último colocamos los hongos y setas. Emplatamos como en la imagen.
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