La quinoa no es un cereal y es un alimento muy completo

La quinoa no es un cereal y es un alimento muy completo

Aunque muchos no lo saben la quinoa no es un cereal y por tanto es apta para personas con celiaquía. Se trata de uno de los principales cultivos de los países andinos. Se debe lavar antes para quitar la cubierta y después cocer para tomarla en guisos, ensaladas, en cremas o sopas junto a otras verduras e incluso como hamburguesa vegetal. Es rica en ácidos omega 6 y 3, grasas insaturadas, que previenen problemas cardiácos y neurodegenerativos, además de en fibra, potasio, magnesio, calcio, fosforo, y vitamina E (antioxidante).

Se trata de uno de los alimentos más completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto. Ideal para niños, embarazadas, deportistas, diabéticos, personas con depresión, con colesterol, con estreñimiento, para quien quiere adelgazar...

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