Proyecto personal y mestizo en el corazón de La Rioja

Proyecto personal y mestizo en el corazón de La Rioja

Abierto en abril de 2018, Ajo Negro es el proyecto de Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano. La mexicana y el logroñés se conocieron trabajando en Barcelona, en ABaC, espacio de Jordi Cruz triestrellado desde hace un años. Formado en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada y con espacios como Echaurren en su currículum, Baquedano realizó el Máster de Cocina en Basque Culinary Center.

AJO NEGRO Mesa redonda

Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano: Jóvenes proyectos que alían La Rioja y América, a través del Basque Culinary Center.

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