«La prevención del cáncer a través de la dieta alimentaria»

«La prevención del cáncer a través de la dieta alimentaria»

Marc Puig | Fundación Alicia

Pablo García Mancha
PABLO GARCÍA MANCHALogroño

Después de dos décadas trabajando en El Bulli junto a Ferran Adrià, saca provecho de su formación en alta gastronomía en el ámbito de la salud, como responsable del Área de Cocina de la Fundación Alícia. Se ha ocupado de diseñar recetas para niños con fenilcetonuria o para personas que sólo pueden comer texturas modificadas; de implicarse en la producción de aplicaciones educativas interactivas y, más recientemente, de proponer guías y dietas específicas para pacientes en tratamiento contra el cáncer -segmentados según la tipología del cáncer.

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