Nuevo éxito de Ana Rosa Lasheras en el premio 'COVAP'

Los finalistas con los riojanos Ana Rosa Lasheras, Lucía Grávalos y José Aragón. :: l.r./
Los finalistas con los riojanos Ana Rosa Lasheras, Lucía Grávalos y José Aragón. :: l.r.

La tapa de Ana se llama 'Bíndome COVAP'

REDACCIÓN

El lunes se celebró la semifinal de la sede de Bilbao de la tercera edición del Concurso D'Tapas COVAP, con el que se busca el ganador del galardón 'Chef de la tapa Ibérica 2018', en la que estuvieron presentes tres representantes riojanos: Lucia Grávalos, del Restaurante Kabanova; José Francisco Aragón, del Restaurante La Quisquillosa y Ana Rosa Lasheras, del Café Restaurante Tizona, que logró clasificarse en segunda posición. Así que la cocinera logroñesa tendrá la posibilidad de estar en la gran final ya que, además de pasar el ganador de cada una de las tres sedes, también lo hará un cuarto concursante que será el mejor de los tres segundos puestos. La final se celebrará el ocho de octubre en el Kursaal de San Sebastián dentro del marco de Gastronomika.

La tapa de Ana se llama 'Bíndome COVAP' y está formada por una base de hojaldre de mantequilla sobre la que se colocan unos pimientos del cristal asados, carne abodab -que está formada por presa y secreto ibérico 100% bellota que previamente han sido maceradas y adobadas con soja, pimentón dulce de La Vera y aceite de oliva virgen extra de arbequina de Quel- y posteriormente mezclada con jamón, panceta ibérica y aderezada con queso de oveja. Casi nada.

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