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Ponente. En las cocinas del Mugaritz. :: L.R.
DOCa Rioja y el Basque organizan Culinary Interaction

DOCa Rioja y el Basque organizan Culinary Interaction

REDACCIÓN

Viernes, 16 de diciembre 2016, 22:38

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El Basque Culinary Center organiza este lunes, desde las 9.00 hasta las 13.00 horas, la I Jornada Culinary Interaction, que aglutinará a lo largo de la mañana conferencias y ponentes de primera magnitud para comprender el alcance de la gastronomía cuando se interrelaciona con otras disciplinas. Culinary Interaction es una iniciativa creada por Basque Culinary Center con la colaboración de DOCa Rioja para dar a conocer experiencias de esa interrelación entre la gastronomía y otras disciplinas del conocimiento y tratará de responder a la pregunta, qué sucede cuando la gastronomía se relaciona con otras disciplinas, como el emprendimiento, la cultura, la economía, lo social... En definitiva se trata de un proyecto que pretende explorar el resultado de la unión de la gastronomía con disciplinas como el emprendimiento, la cultura, la economía o lo social.

Ponentes

Entre los ponentes, se encuentran Alberto Crisci, de Clink Charity, un proyecto de formación culinaria en cárceles que brinda segundas oportunidades a presos para que en un futuro puedan trabajar en cárceles de Reino Unido. También estarán Lourdes Reyzabal, promotora de la Fundación Raíces; Melina Shannon Dipietro, directora de MAD; Nani Moré, directora del documental El plato o la vida; Manuel Carreiras, director científico del Basque Center on Cognition, Brain and Language (BCBL); y Dani Lasa, director de I+D y creatividad de Mugaritz, un restaurante que ha consolidado un concepto pionero de restauración, investigación y experimentación reconocido por su capacidad innovadora y creativa, más allá del ámbito gastronómico.

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