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RASTREADOR DE SUEÑOS

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PPLL

Viernes, 2 de diciembre 2016, 13:55

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Cuenta Joaquín Aragón que «mi abuela Esperanza era de Navahermosa, en la sierra de Huelva, y desde su niñez nos decía que había habido en su casa siempre lomo en manteca. Tenemos medio corazón andaluz y este plato viene de allí». Aragón dirige La Quisquillosa, un restaurante en el que explica su sensibilidad y desde el que rastrea y define sus sueños como cocinero.

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