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Viernes, 25 de noviembre 2016, 22:57
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Formado con Martín Berasategui y Juan Pablo Felipe, tras diez años en La Vieja Bodega, Raúl Muñiz se lanzó en solitario en un enclave minúsculo de la Sonsierra. Su cocina se basa en el puchero, el guiso tradicional modificado y modernizado, pero respetando al máximo el sabor de los productos. Es un cocinero de técnica excepcional y mucho talento.
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